Bún bề bề ngon ngọt khó cưỡng

Bề bề là một trong những loài thủy sản có giá trị dinh dưỡng cao, thịt bề bề ngọt và thơm ngon nên được chế biến thành rất nhiều món ăn. Hôm nay haisansachngon.net sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu bún bề bề thơm phức, nóng hổi, ngòn ngọt đến khó cưỡng lại, chắc chắn sẽ làm vừa lòng tất cả mọi người trong gia đình.

.

Nguyên liệu

• 500 g bề bề
• 400 g xương lợn
• 1kg bún tươi
• 3 bìa đậu phụ
• 1 mớ nhỏ rau cần
• 2 quả cà chua
• Hành hoa, mùi tàu (hoặc thì là), hành khô
• Tương ớt, chanh, mắm, hạt nêm, gia vị.

Thực hiện

        Sơ chế nguyên liệu

• Bước 1: Trước khi muốn làm món bề bề nấu bún ngon ban cần chọn được những con bề bề còn sống, vẫn bật tanh tách, chắc mẩy và có trứng thì khi chế biến ăn từng miếng thịt bề bề sẽ rất ngon và ngọt.

• Bước 2: Bề bề cho vào rổ, xóc đều dưới vòi nước chảy để rửa sạch. Cho bề bề, 1 mẩu gừng nhỏ và 1 củ hành đập dập vào nồi để luộc chín.

• Bước 3: Dùng kéo cắt bỏ đầu và 2 bên mép dọc thân bề bề, bóc bỏ phần vỏ cứng của bề bề, lột lấy phần thịt bề bề.

• Bước 4: Đậu phụ cắt miếng nhỏ, rán chín vàng các mặt.

• Bước 5: Rau cần nhặt rửa sạch, để ráo nước rồi thái khúc ngắn.

       Cách chế biến

• Bước 1: Hành khô thái mỏng, cho vào chảo dầu vừa rán đậu, phi cho hành bắt đầu chuyển màu hơi vàng thì vớt ngay ra.

• Bước 2: Phần đầu và vỏ của bề bề đem giã (hoặc xay) nhỏ, lọc lấy nước cho vào nồi nước ninh xương để tăng thêm độ ngọt.

• Bước 3: Chần bún qua nước nóng rồi cho vào từng bát to. Rau cần cũng đem chần trong nồi nước dùng cho chín tới, rồi đem xếp lên 1 góc của bát bún.

• Bước 4: Gạn bớt dầu ăn vừa phi hành ra bát, cho cà chua thái miếng vào xào cho cà chua chín, dùng thìa dằm nhuyễn. Đổ cà chua đã xào chín vào nồi nước dùng. Nêm mắm, gia vị hạt nêm cho vừa miệng.

        Cách trình bày bún bề bề

• Đầu tiên bạn cho bún và rau cần trần qua nước nóng rồi cho vào tô sau đó xếp đậu rán vàng, hành, mùi tàu (hoặc thì là) thái nhỏ, bề bề, hành phi vào bát bún. Cuối cùng đem chan nước dùng vào bún bề bề và thưởng thức.

Lưu ý: Để tiết kiệm thời gian nấu món ăn, các bạn có thể mua nõn bề bề tươi ngon nhất tại của hàng của chúng tôi.

haisansachngon.net chúc các bạn ngon miệng và thành công với món ăn này!